2005 · Escrito por Sonia Montecino
210 páginas · ES
GANADOR DEL GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARD. Este libro es una invitación a transitar senderos geográficos y culturales, siguiendo las huellas del pasado en el lenguaje de algunos platos paradigmáticos de las cocina chilena y que continúan vigentes. Recorreremos el norte, centro y sur de Chile, revisitando platos considerados como propios por los habitantes de cada zona. Hemos elegido para esta aventura los cocidos y salados (calapurca, cazuela, humita, charquicán, estofado de San Juan y curanto) contrastados con otros fríos y crudos (cebiche y chancho en piedra). Esperamos contribuir al develamiento de por qué comemos lo que comemos y cómo eso nos constituye en quienes somos, permitiéndonos leer y leernos en el lenguaje de nuestra cocina.
—
0
Nada por aquí todavía.
Nada por aquí todavía.
santiagovidal · 20 libros · ♥ 2.8K
Boom, posboom y voces que siguen marcando el canon.
isabellacruz · 8 libros · ♥ 4.2K
De *Tokio blues* a lo más reciente — orden sugerido por la comunidad.
lucasferreira · 12 libros · ♥ 1.6K
Cortos, intensos y perfectos para un domingo lluvioso.
